-
pH – Τιμή pH
Η τιμή pH περιγράφει πόσο όξινο ή βασικό (αλκαλικό) είναι ένα διάλυμα, με βάση τον αριθμό των ιόντων υδρογόνου που περιέχει. Μετριέται σε μια κλίμακα από 0 έως 14, όπου τιμή κάτω από το 7 θεωρείται όξινη, ακριβώς 7 είναι ουδέτερη, και πάνω από το 7 είναι βασική (αλκαλική).
Η τιμή pH αποτελεί σημαντικό παράγοντα σε πολλές φυσικές και τεχνικές διεργασίες.
Για παράδειγμα, επηρεάζει τη διαθεσιμότητα των θρεπτικών συστατικών στο έδαφος, τη δραστηριότητα των μικροοργανισμών και τις χημικές αντιδράσεις σε διάφορα συστήματα.
-
Προ-συγκομιστική βλάστηση
Ανεπιθύμητη ή πρόωρη βλάστηση των σπόρων δημητριακών στο στάχυ. Μπορεί να είναι ορατή (εμφάνιση ριζιδίου ή φυλλαρίου) ή αόρατη (υψηλή δραστικότητα του ενζύμου άλφα-αμυλάση στο σπόρο). Παράγοντες που την προκαλούν περιλαμβάνουν το είδος ή την ποικιλία του δημητριακού, τον χρόνο και την ποσότητα αζωτούχου λίπανσης, ασθένειες του στάχυος, αλλά και τις καιρικές συνθήκες πριν τη συγκομιδή (ομοιόμορφη ωρίμανση καρπού και άχυρου) καθώς και μετά τη συγκομιδή (ανεπαρκής ξήρανση, κακή αποθήκευση). Οι προ-βλαστημένοι σπόροι δεν πρέπει να χορηγούνται σε χοιρομητέρες ή νεαρά ζώα λόγω κινδύνου μυκητολογικής μόλυνσης και αυξημένων τοξινών. Η αρτοποιητική ποιότητα μειώνεται επίσης σημαντικά λόγω της αυξημένης ενζυμικής δραστηριότητας.
